Koło Naukowe Kultury Japońskiej

Masala · Dołączył: 17 Gru 2007 Posty: 28 Przeczytał: 0 tematów

Konserwatorium - Kazari Sushi (Sushi Ozdobne) - prowadzenie Matayoshi Haraguchi

Sushi jest potrawą z niezwykłymi tradycjami, od ponad dwóch tysięcy lat, udoskonalano metodę jego przygotowania, tworzono nowe formy i techniki. Przez stulecia japońscy kucharze prześcigali się w mistrzostwie wykonywania form tradycyjnych i tworzeniu nowych. Pracowali tak długo i ciężko, z godnym najwyższego szacunku poświęceniem, że imiona niektórych z nich zapisały się w annałach historii. Dzięki takim kucharzom jak Matsumoto Yoshichii, Shinichiro Mashita, Yohe Hanaka, Hisaji Imada - sushi ze zwykłego jedzenia stało się sztuką.

Dziś firma [link widoczny dla zalogowanych], chce Państwa zaprosić abyście przyłączyli się do tego szlachetnego wyścigu. Pod kierunkiem Japońskiego mistrza, poznacie tajniki tworzenia najwyższej i najtrudniejszej grupy sushi - Kazari Sushi czyli sushi ozdobnego.

Wiedza którą zdobyliście na wcześniejszych kursach lub pracując sami w domu, jest już bardzo duża, zaś podstawowe formy zapewne wykonujecie bez najmniejszego problemu, nadszedł więc czas, abyście zmierzyli się Państwo z nowym wyzwaniem i zdobyli kolejny poziom wtajemniczenia. Zapraszamy zatem do udziału w kolejnym kursie kulinarnym.

Kurs poprowadzi Matayoshi Haraguchi - japoński mistrz kulinarny, specjalista kuchni japońskiej, miłośnik kuchni polskiej i włoskiej. Pracował, jako szef kuchni,w wielu krajach (min. Polsce, Niemczech, Włoszech, Japonii). W Polsce współtworzy menu wielu znanych sushi barów, prowadzi kursy kulinarne dla kucharzy z zakresu kuchni japońskiej.

Konserwatorium obejmuje szeroki zakres pracy praktycznej i bogaty materiał teoretyczny. W trakcie szkolenia stworzycie Państwo 4 skomplikowane formy Kazari Sushi:

1. Maki - Kwiat Wiśni

2. Sushi Blokowe - Formuła 1 (autorska forma Matayoshi Haraguchi)

3. Temari - Kwiat Wiśni

4. Sushi układane - kwiat lukrecji

Cześć teoretyczna przeprowadzona zostanie w formie panelu dyskusyjnego, w trakcie którego będziemy wymieniać doświadczenia, dzielić się wiedzą oraz prezentować swoje umiejętności. W trakcie kursu będziemy wspólnie rozwiązywali Państwa problemy, omawiali najtrudniejsze nawet zagadnienia i rozkładali na części pierwsze skomplikowane techniki.

Czas trwania szkolenia: około 3-4h.

Grupa: 10-15 osób.

Agenda

Miejsce: "Skład bananów", ul. Wołodyjowskiego 47 koło stacji Metra Służew.

Termin: 16 maja 2009 r

Czas trwania: 3-4 h (Zajęcia rozpoczynają się o 15.30)

Grupa: 10-15 osób.

Program:

* Wykład o Kazari Sushi
* Omówienie surowców
* Pokaz przygotowania w wykonaniu trenera
* Praktyczny trening dla uczestników kursu

Cena 200zł

Zachęcamy do zakupienia kursu jako prezentu okolicznościowego. Jeśli chcecie Państwo obdarować kogoś oryginalnym prezentem, w poniższym formularzu "Zaproszenie Dla:" prosimy o dokładne podanie imienia i nazwiska osoby obdarowywanej. Specjalne, imienne zaproszenie wyślemy pocztą pod adres zamawiającego lub inny podany w uwagach zamówienia.

Szczegóły i zapisy: [link widoczny dla zalogowanych] oraz [link widoczny dla zalogowanych].